Chef Mustafa Uysal

Kestane çorbası Malzemeler 1- kğ  kestane 50- gr tereyağı 1- çorba kaşığı un 20- ml beyaz şarap Bir tutam tarçın Bir tut...

Rösti patates Malzemeler 1- Adet patates 20- ml çiçek yağı Yeterince tuz ve karabiber Yapılışı Patatesi kalın b...

Pilic Emense Malzemeler 150- gr Emense doğranmış tavuk göğsü 50- gr kıyılmış mantar 20- gr ince kıyılmış kuru soğan 20- gr ç...

Mantar Çorbası Malzemeler 4-5 adet taze mantar 40.gr tereyağı 1.çorba kaşığı un 1.kahve fincanı sü...

Dana Rosto Tarifi   Malzemeleri: 2-kg dana nuar eti 20-ml çiçek yağı 1-adet kıyılmış  havuç 1-adet kıyılmış kuru ...

Ahtapot ızgara Malzemeler 3-kg  dövülmüş Ahtapot 1-adet kuru soğan 1-baş sarımsak 1-kahve fincanı konyak yoksa beyaz şarap...

Roux Aynı miktarda un ve tereyağıyla pişirilmiş bir karışımdır. Çorbaların veya sosların koyulaştırılması için kullanılır .Roux, beşam...

1.JÜLYEN (kibrit çöpü): Bıçak sırtı kalınlığında yaklaşık 3-4 cm uzunluğunda ince çubuklar halinde doğrama şeklidir. Hepsi eşit kalınl...