TARİFLER

2/14/2016

Patates Graten

Malzemeler

1-kg  patates
125- ml süt
250 - gr krema
200-gr  rendelenmiş kaşar peyniri
Yeterince tuz ve beyazbiber
1- çay kaşığı rende muskat

Patatesleri soyunuz ve yıkayınız , cips gibi yuvarlak ve  ince ince makineyle kıyınız
Bir tencerede krema , süt , tuz , muskatı ve beyazbiberi döküp iyice karıştırınız
Patatesleri bu sosun içine dökün ve karıştırın
Bir fırın tepsisine soslu patatesleri döküp ve bastırıp yerleştiriniz
Fırında 170 derecede yarım saat pişirin
Patatesler pişince üzerine rendelenmiş kaşar peynirini dökün ve kızartınız

Sıcak olarak ızgaraların ve  yemeklerin yanında servis ediniz 

2/13/2016

Pancake Tarifi




Pancake Tarifi

Malzemeler;
 3 büyük yumurta
115g un
1 tepeleme tatlı kaşığı kabartma tozu
140ml süt
Bir fiske tuz
4 tatlı kaşığı toz şeker

Hazırlanışı;
Yumurtaların sarısını bir çırpma kabını akını başka bir çırpma kabına ayırın
Yumurta sarılarının olduğu kaba eğer şekeri katıp, 2 dk kadar mikserle çırpın.
Daha sonra sütü ekleyin. Unu ve kabartma tozunu eleyerek ekleyin ve pürüzsüz oluncaya kadar çırpın, yaklaşık 1 dk.
Akların olduğu kaba bir fiske tuz atın ve kuru ve temiz bir çırpma teliyle yavaş yavaş çırpmaya başlayın
 Yumurta akını köpürüp katılaşana kadar ritmik bir şekilde çırpmaya devam edin
Yumurta aklarını unlu karışıma dikkatli bir şekilde bir spatulayla karıştırarak ekleyin, çok fazla karıştırmayın, mümkün olduğunca geniş hareketlerle spatulayı kullanın.
.



Paella

Malzemeler.(3 kişilik)
12 adet büyük karides
300 gr. Fener balığı (beyaz etli herhangi bir balık olabilir)
1 adet kalamar
5 adet  kabuklu midye
150 gr. kum midyesi
1 su bardağı pirinç uncle bens (jasmin)
2 diş sarımsak
2 adet domates
zeytinyağı
tuz
karabiber
1 tutam safran
2 su bardağı su


 Hazırlanışı
Bir tavada zeytinyağı ısıtılır. Fleto halindeki fener balığı küp küp doğranır ve zeytinyağında hafifçe sotelenir. Fener balığı tavadan alınır ve tavaya halkalar halinde dilimlenmiş olan kalamar konulur ve hafifçe sotelenir. Kalamar tavadan alınır ve tavaya karidesler konulur karidesler tavada hafifçe sotelenir. Karidesler alınıp, tavaya kum midyeleri konulur ve hafifçe sotelenirler.(Tüm deniz ürünleri daha sonra pirinçle birlikte pişecekleri için çok hafif, renkleri dönmeden sotelenir) Kabuklu midyeler 10 dak. tuzlu ve sirkeli kaynar suda pişirilir, süzülür ve kenara konulur. Safran tutamı bir bardak suya konulur ve karıştırılıp dinlenmeye (renginin çıkması için) bırakılır. Domateslerin kabukları soyulur ve küp küp doğranır. Paella tavasına zeytinyağı konulur ve ısıtılır. Sarımsaklar tavaya konulur ve sotelenir. Ardından domatesler tavaya konulur ve çevrilerek pişirilirler.  Ayıklanmış, yıkanmış ve süzülmüş pirinç tavaya konulur ve tane tane olana kadar kavrulur. Ardından kalamar, fener balığı, karides ve kum midyeleri tavaya konulur, tuz ilave edilir ve hepsi birlikte çevrilip harmanlanırlar.Safranlı su  ve bir su bardağı su tavaya konulur ve orta hararetli ateşte pişmeye bırakılır. Paella  suyunun tamamına yakını çekince (pirinç suyun tamamını çekmemeli çok hafif  sulu kalmalıdır) ocağın altı kapatılır. Kabuklu midyeler paellanın üzerine yerleştirilir ve  paella kendi tavası içinde  servis edilir.